Яка посуд підходить для індукційних плит

Індукційна плита – яскрава прикмета сучасної кухні. Принцип її роботи відрізняється від звичних нам газових і електричних моделей і для готування необхідна наявність спеціального посуду. Так-так, алюмінієві, скляні і керамічні сковорідки і каструльки пора відправити на заслужений відпочинок. Яка ж посуд підходить для індукційних плит?

Відповідь на це питання ми пошукаємо сьогодні разом.

Навіщо потрібна спеціальний посуд для індукційних плит

Принцип роботи такий плити заснований на явищі електромагнітної індукції, при якому електричний струм виникає в замкнутому контурі, якщо на нього впливати магнітними хвилями. Простіше кажучи, готує не плита, а сама посуд. Якщо ви докладете руку до включеної індукційної панелі, вам нічого не загрожує, ви навіть не відчуєте спека. Сама плита просто джерело магнітних хвиль, а процес готування йде в «закритому контурі», тобто, в посуді. У зв’язку з цим виникає маса питань:

  • Чи можна залишити хоч щось зі старої посуду, наприклад, чудові керамічні каструльки? Ні, не можна. Звичайні каструлі та сковорідки з алюмінію або кераміки не мають потрібні феромагнітними властивостями, і тому не приносять користі для індукційних панелей. Якщо ви поставите їх на плиту, в ній просто-напросто нічого не станеться.
  • Чи обов’язково міняти абсолютно весь посуд? Для того, щоб визначити, що з вашого кухонного арсеналу підійде для використання на індукційній панелі, озбройтеся … звичайним магнітиком на холодильник. По черзі прикладайте магнітик до днища. Якщо магнітик «прилипне», то цей предмет сміливо залишайте в оновленій кухні. Такий посуд точно володіє необхідними властивостями. До речі, коли підете в магазин за новим набором, не забудьте прихопити магнітик з собою, щоб здійснити польове тестування.

З яких матеріалів повинна бути посуд

Найпоширенішими матеріалами для виробництва посуду, підходящої для індукційних панелей, є чавун і нержавіюча сталь. І в тому, і в іншому варіанті є свої плюси і мінуси.

  • Посуд з нержавіючої сталі стійка до окислення, страви, які готуються в ній, зберігають більше корисних властивостей. Крім того, через нейтрального середовища, вона підходить в якості контейнера для зберігання. Тобто, в холодильник їжу в каструлі з нержавійки можна поміщати сміливо. Є у нержавійки і свої мінуси. Зокрема, якщо у вас алергія на нікелеві сплави, то подумайте про придбання іншого варіанту, наприклад, з чавуну.
  • Посуд з чавуну продовжує залишатися вельми затребуваною, незважаючи на те, що вона багато важить, і є, незважаючи на свою товщину, крихкою. Зате вона довговічна, забезпечує рівномірний нагрів по всьому об’єму їжі, довго зберігає тепло. Одне з найцінніших властивостей чавуну – його хімічна інертність. Він не вступає у взаємодію з їжею, тому незамінний для здорового харчування.
  • Залізна емальований посуд, виготовлена ??з різних сталевих сплавів, теж підійде для використання на індукційній панелі. Але при виборі такого посуду зверніть уваги не форму дна. Якщо у вашій каструлі або сотейнику дно вигнуте, з піднесенням, то можлива поява деяких шумових ефектів при її використанні. Поглиблення в днище спрацьовує, як підсилювач хвильових коливань.

Як визначити, чи підходить посуд для індукційних панелей

Такий посуд має ряд ознак, сукупність яких дасть вам впевненість в тому, що ви купуєте потрібну річ, навіть якщо ви забули магніт.

  • Дно повинно мати досить великий діаметр для дотику з конфоркою. Як правило, діаметр становить від 12 сантиметрів.
  • Посуд повинна мати товсте, досить масивне днище, товщиною від 2 мм.
  • Багато виробників роблять спеціальне маркування. Цей значок схожий на 4 вертикальні петлі і під ними підпис «Induktion». Якщо ви бачите такий знак на коробці або самому посуді, то він сигналізує про те, що цей предмет кухонного начиння підходить для індукційних плит.
  • Звертайте увагу і на ціну. Сучасна каструля для індукційної панелі варто в районі 3 тисяч рублів, а сковорода – 2 тисяч.

Але, перш, ніж відправлятися на пошуки неймовірно дорогий і інноваційної посуду для вашої плити, зверніть увагу на одне загальне правило:

  • Будь-яка посуд, дно якої складається з шару феромагнітного металу, підійде для індукційної плити. При цьому, які метали і матеріали знаходяться вище цього шару, насправді, не має особливого значення. Тому стала можлива посуд з міді, з керамічним покриттям, і інші різновиди кухонного начиння, спеціально призначені для використання з індукційними панелями.

особливості використання

Ефективне використання технологічних новинок вимагає деякого досвіду. Ми хочемо поділитися деякими суто практичними навичками, які стануть в нагоді кожній господині, яка використовує посуд для індукційних плит.

  1. Якщо ви хочете використовувати посуд діаметром менше 12 см, наприклад, турку або сотейник, то плита на неї може на неї просто не реагувати. В цьому випадку можна придбати адаптер для індукційних плит. Найбільше вони нагадують металевий диск з ручкою. З таким адаптером можливе використання посуду будь-якого розміру.
  2. Якщо ваша стара посуд пройшла магнітну перевірку, і ви зважилися її залишити для нової індукційної плити, перевірте днище старих каструль і сковорідок. Пухке, нерівне дно з ушкодженнями та подряпинами може виявитися поганим помічником. Звичайно, поверхня індукційних плит – як правило, вона виготовлена ??зі склокераміки – вельми міцна, але навіщо ж зайвий ризик?
  3. Пам’ятайте, що посуд, яка придатна для індукційних панелей, також успішно використовуються на газових і електричних плитах. Тому, якщо ви тільки плануєте обзаводитися новою плитою в доступному для огляду майбутньому, а зараз у вас звичайна електрична, то посуд з феромагнітним дном ви можете купувати вже сьогодні. Тоді згодом не доведеться відразу міняти всю кухонне начиння. Правда, деякі виробники не рекомендують використання на склокерамічною панелі індукційних плит ту посуд, яка вже працювала на газу. Він нерівномірно нагріває днище, і неминуче виникають деякі деформації.
  4. Виробники все більше удосконалюють технології. Як правило, всі елементи сучасних каструль ретельно сплановані з інженерної точки зору, тому, новий посуд для індукційної панелі не тільки прикрасить вашу кухню, але і зробить приготування їжі комфортним. Однак, не треба скидати з рахунків і те, що ще може послужити. Це не завжди розумно. Згадайте приклад з чавунними гусятницю і сотейник. Спочатку їх з презирством вигнали з сучасної кухні, а тепер урочисто повернули назад.

Вибираючи посуд для індукційних плит, звертайте увагу і на виробників. Краще придбати продукцію відомого бренду, ніж спокуситися сумнівною вигодою. Гарна посуд – це не тільки краса кухні, але і здоров’я сім’ї. Так що вдалих вам покупок!