Чай і лимон, огірок і помідор: що ще не варто поєднувати один з одним?

Поєднання продуктів харчування – штука тонка. Хто б міг подумати, що можуть бути питання до таких, здавалося б, невинним і непорушним дуетів, як помідори з огірками або чай з лимоном? Які ще продукти не поєднуються вдало з точки зору користі для здоров’я?

Деякі звичні гастрономічні поєднання для здоров’я якщо не небезпечні, то, щонайменше, не дуже доцільні. Якщо помідори ви регулярно поєднуєте з огірком або білим сиром, сиром, а рибу – з брокколі, саме час змінити харчові звички. Вони можуть привести до серйозної хвороби. Спокійно, не потрібно відразу відмовлятися від салатів! Але варто більш ретельно вибирати те, що потрапляє на наші тарілки.

Продукт продукту не пара

Історія об’єднання продуктів в ті чи інші поєднання сходить ще до стародавніх часів. Але професійні дослідження на цю тему вперше почали проводитись тільки в кінці XIX століття. Вони підтвердили тезу про те, що, коли організм не перетравлює їжу належним чином, в ньому накопичується надлишок токсинів. А це може призвести до появи захворювань. Масштабні дослідження в цій сфері були проведені д-ром Герберт Шелтон, фахівцем в області правильного поєднання продуктів харчування. Виведені в результаті правила він шукав протягом більше 60 років.

Навіть людям, далеким від інтересу до віртуозного і ретельному комбінування раціону, варто знати, що не всі звичні «дуети» хороші для нашого здоров’я. Давайте подивимося, які продукти не поєднуються.

Чай з лимоном: несподіваний шкоду

Чи можна пити чай з лимоном? Таке питання величезній кількості людей здасться абсурдним. Один з традиційних способів подачі напою – саме з скибочками цитруса. В чай лимон кладуть для того, щоб, як вважається, поповнити організм енергією і підвищує імунітет вітаміном C. Але що говорять про те, чому чай з лимоном можна? Присутній в чайних листочках алюміній з’єднується з соком цитруса, утворюючи цитрат алюмінію. Він відкладається в головному мозку і може привести, зокрема, до хвороби Альцгеймера. Тому краще не зловживати напоєм з цим кислим доповненням.

А щоб дійсно допомогти здоров’ю, варто класти лимон не в чай, а воду, поклавши туди ще й трохи меду. Пам’ятайте тільки, що чудові властивості меду зникнуть, якщо ми додаємо його в окріп. Оптимальною буде вода температурою близько 70 ° С.

Ківі і желатин: зіпсоване желе

Сирий плід ківі містить кислі речовини, які розщеплюють колаген. У свою чергу, желатин в основному складається з колагену. Про його користь для здоров’я добре відомо.

Щоб вона залишалася максимальної, ківі з желатином не повинні бути сусідами у фруктовому желе. Від такого ласощі ніякого пуття нічого очікувати. Але чи означає це, що ківі і желатин несумісні категорично? Зовсім ні. Сирий плід досить обдати окропом, щоб позбутися від руйнівних колаген речовин. Після цього ківі можна використовувати в желе.

Помідори з огірками: вся справа в С!

Ці два популярних овоча часто є сусідами в салатах і закачування. А це, виявляється, помилка! Чому помідори з огірками – не найкраще рішення з точки зору користі для здоров’я?

В огірках присутній фермент, який окисляє міститься в томатах цінний вітамін C. Чайна ложка соку огірка зруйнує вітамін C в трьох літрах соку з томатів! Саме тому варто розділити цю нерозлучну, як здавалося, пару. В іншому випадку ми повинні змиритися з тим, що наш організм недоотримає користі від вживання помідорів.

Часник і дріжджі: пишних пирогів не буде!

Як відомо, часник є одним з найбільш корисних і здорових овочів. Його варто додавати в велику кількість страв, тому що пряність не тільки підвищує наш імунітет, але і є справжнім кілером бактерій, вірусів і грибів. Тут, власне, і з’являється проблема: не володіючи вибірковістю, часник вбиває і дріжджі. Тому навіть незначне додавання прянощі в дріжджове тісто позбавить його можливості підійти. Якщо ми хочемо спекти, наприклад, пишні ароматні булочки з часником, то варто запекти тісто окремо і тільки потім натерти його зубчиком овоча.

Помідори і сир: вороги суглобів

Сир, як відомо, містить багато кальцію. Помідор, в свою чергу, – це сильнодіюча кислота. Поєднання сиру та помідорів, тобто кальцію і кислот, призведе до реакції, результатом якої стають нерозчинні кристали мінеральних солей. Ці кристали відкладаються в суглобах, викликаючи біль і хвороби. Помідори і сир сумісність вдалу мають більше з точки зору гастрономії, ніж користі для здоров’я. Тому давайте пам’ятати, що таким дуетом в бутербродах і салатах зловживати не варто.

Риба і соняшникову олію: війна омега-кислот

Рибу смажать на олії – це кухонне правило відомо протягом століть. У наших краях зазвичай мова йде про олію соняшникову. Давайте дізнаємося, який підступ криється в даному випадку.

Морська риба містять цінний компонент – жирні кислоти омега-3, які діють як еліксир молодості. Цей жир сприяє здоров’ю суглобів, лікує порушення в роботі нервової системи, руйнує вільні радикали, що викликають онкологічні захворювання.

У свою чергу, в соняшниковій олії присутні жирні кислоти омега-6. Якщо в організмі багато жирних кислот омега-6 і мало омега-3, то перші пригнічують сприятливу дію друге. Невдале співвідношення жирних кислот в нашому раціоні є одним з найважливіших чинників, що прискорюють старіння організму. Тому поєднання «рослинне масло і риба» краще не втілювати в варіанті «соняшникова олія і риба». Більш здоровим вибором буде ріпаковий продукт.

Гриби і алкоголь: смертельний дует

Перед кожним грибним сезоном багато говорять про те, як відрізняти їстівні дари лісу від неїстівних. Але варто знати, що не тільки отруйні гриби можуть викликати хаос в нашому організмі. Навіть благородні білі здатні викликати небажані ефекти, особливо якщо страви з них запивати вином, пивом або горілкою. Алкоголь і гриби погано сумісні в принципі. Спиртне згортає білок в грибах, в результаті чого вони стають погано або взагалі не перетравлюваними. Проблеми зі шлунком здатні пройти швидко, але можуть викликати і ускладнення, важке отруєння. Цілий ряд грибів містить Корін – отрута, яка блокує розпад алкоголю в організмі людини. Якщо запити страви з них банальним келихом пива, це може привести до смерті.

М’ясо і червоне вино: залізо в мінусі

Таке вино містить багато дубильних речовин, що перешкоджають хорошому всмоктуванню заліза, яке у великих кількостях присутній в червоному м’ясі (особливо в яловичині, оленини або субпродуктах). Тому, всупереч традиції, не слід поєднувати м’ясо з червоним вином. Запивати страви з червоного м’яса краще вином білим або взагалі звичайною водою. Тоді всі важливі речовини з м’яса будуть добре засвоєні.

Риба і капуста: нейтралізатор йоду

Різні види капусти мають досить специфічним властивістю: їх пов’язує наявність йоду. Цей елемент необхідний для регулювання роботи щитовидної залози, підвищення імунітету. У свою чергу, морська риба і морепродукти є дуже багате джерело йоду. Поєднання таких продуктів, як риба і капуста, призводить до нейтралізації йоду, що міститься в м’ясі риби. Тому варто «розлучити» ці компоненти, тому і одне, і інше – дуже здорова їжа, але окремо!

Поєднання продуктів харчування має великий вплив на травні процеси, засвоєння цінних речовин і, як наслідок, на стан організму. Давайте приділяти цьому питанню більше уваги і ставати здоровішими!