Сервіровка столу з етикету: основні правила і принципи

Чи замислювалися ви колись, що є основною ознакою уваги господині будинку до її гостям? Звичайно, це правильна сервіровка столу. На жаль, далеко не всі господині знають, як це робити. Багато хто вважає, що на красиву сервіровку столу потрібно багато часу. Однак така думка є хибною. Знаючи і дотримуючись певних правил, можна створювати святковий настрій не тільки на свята, а й у будні.
Для створення незвичайного декорування столу можна залучити домочадців. Швидше за все, це заняття доведеться їм до душі, а ви заощадите час і сили.

Сервіровка столу в домашніх умовах

Неправильно вважати, що в звичайному житті можна не морочитися, а всі складнощі прикраси застосовуються виключно для святкових днів. Психологи стверджують, що від зовнішнього вигляду страви і столу в цілому залежить настрій і смакове сприйняття їжі.
Сервіровка столу в домашніх умовах відрізняється від урочистої меншою чисельністю приладів і деталей декору.

  1. Візьміть на озброєння, що підставочні тарілки повинні бути обов’язково. Використовуючи їх, ви уникнете забруднення скатертини. Погодьтеся, що іноді дуже складно вивести з неї плями від борщу.
  2. Не рекомендується замінювати скатертину клейонкою. Щоб стіл виглядав «нарядно», іноді досить постелити на нього картате полотно. Звичайно, все має виглядати гармонійно і скатертина повинна поєднуватися із загальним інтер’єром кухні.
  3. Якщо у вашому меню присутня перша страва, то наявність глибоких тарілок обов’язково. Набагато легше пройтися з каструлею і налити всім бульйон, ніж носитися з тарілками.
  4. Під глибокої тарілкою повинна стояти ємність для гарніру.
  5. Щоб постійно не бігати за виделками й ложками, забезпечте їх в потрібній кількості заздалегідь.

Для чого необхідна сервіровка столу

Кожен погодиться з тим, що набагато приємніше є за шикарно сервірованим столом. Якщо все правильно організовано, то щоденний прийом їжі перетворюється в свято.
Не обов’язково готувати вишукані страви, можна використовувати звичайні недорогі продукти. Важлива сама ідея оформлення обіднього столу.
Планування сервіровки для певних прийомів їжі
Введіть нові традиції в свою сім’ю. Через брак часу в сучасному світі не кожна сім’я може собі дозволити спільні обіди. В такому випадку можна обмежитися одним загальним прийомом їжі, який буде проходити у вечірній час.
Не тільки для святкової трапези, але і для простого вечері можна оригінально оформити сервіровку. У цьому вам з радістю допоможуть діти, як правило, вони дуже люблять розставляти тарілки і розкладати серветки.
За таким столом можна поспілкуватися з усіма членами сім’ї. Атмосфера затишку в своєму розпорядженні до довірчим бесід, кожен може розповісти про свої проблеми або досягнення. Така традиція внесе частинку радості в звичайні будні. Після того як всі звикнуть збиратися будинку на вечерю, можна починати вводити в сімейні традиції збори по вихідним.

Правила сервірування столу

  1. Потрібно використовувати однакові прилади.
  2. Для кожного блюда повинна бути своя сервіровка.
  3. Маючи в своєму розпорядженні предмети, необхідно врахувати, що на кожну людину потрібно виділити близько 80 см простору. Ця умова дозволить гостям відчувати себе комфортно.
  4. Тарілки ставляться посередині виділеного місця, на відстані двох см від краю.
  5. При плануванні подачі кількох страв, глибока посуд ставиться на плоску.
  6. На відстані 10 см зліва від людини ставляться тарілки для солодкого або хліба.
  7. Ложки, вилки і ножі розміщуються вістрям вгору, праворуч – ножі, ліворуч – вилки. Якщо передбачена подача десерту, то ложку для супу кладуть вище тарілки.
  8. Келихи і стакани потрібно ставити справа. Якщо алкоголь і вода подається одночасно, то ближче ставиться та ємність, яка повинна поєднуватися з першою стравою.
  9. Весь посуд повинна мати чистий вид без плям і розлучень. Перед подачею її необхідно витерти сухим рушником.

Як правильно підібрати скатертину

Обов’язковим атрибутом є скатертину. Вона може бути як для повсякденного використання, так і для урочистого. Які ж рекомендації при підборі скатертини дають фахівці?

  • для банкету використовується скатертину з натуральних тканин, переважно білого кольору;
  • для повсякденного вечері або обіду можна використовувати акриловий атрибут, він повинен підходити до форми столу;
  • важливо, щоб скатертина була відповідною довжини, вона повинна покривати всю поверхню, а краю повинні звисати на 20-25 см.

Обов’язкова умова!!! Будь-яка скатертину повинна бути чистою. Тому потрібно мати в наявності кілька варіантів.

Розташування тарілок

Отже, скатертину постелено. Тепер потрібно розставити тарілки. Схема дуже проста. По самому центру повинна стояти декоративна тарілка, вона не повинна знаходитися дуже близько до краю. На неї ставиться тарілочка для закуски. Якщо в меню є рідкі страви, то глибока ємність так само ставиться на декоративну тарілку. Важливо врахувати, що при подачі супу-пюре подається супова тарілка, а при подачі бульйону потрібно подати чашку. Тарілка для хліба ставиться зліва від декоративної.

Розташування приладів

Сервіровка передбачає певне розташування всіх приладів. Все повинно відповідати нормам етикету:

  • прилади повинні бути розміщені з боків від тарілок, в деяких випадках їх укладають зверху;
  • зліва від основної тарілки повинні бути вилки;
  • ножі кладуть праворуч, їх леза повинні бути спрямовані до тарілки;
  • зверху від тарілки повинна знаходитися ложка для супу;
  • десертна ложка кладеться з правого боку, вона повинна укладати ряд ножів.

Важливо !!! Прилади, які будуть використовуватися першими, повинні перебувати ближче всього до тарілки. Прилади для перших страв повинні бути самими далекими. Слід враховувати, що всі прилади повинні знаходитися у вільному для використання доступі.

Як вибрати келихи

Для сервіровки святкового столу дуже важливо правильно підібрати келихи. Для кожного напою передбачений певний тип фужерів або келихів.
Для червоних вин, коньяку та бренді використовують «пузаті» келихи. А для вин з білих сортів використовують дрібні келихи. Найвищі або вузькі фужери – для шампанського. Для соків і води подаються склянки, які призначені для коктейлів.

Використання серветок

Як красиво сервірувати стіл? Одним з найважливіших елементів прикраси при оформленні будь-якого свята або банкету є серветки. Придумано дуже багато методик, дотримуючись яких можна створити з них вишукану і незвичайну композицію. Вибираючи серветки, потрібно звернути увагу на колір. Можна купити серветки одного кольору зі святковими свічками.
Серветки потрібно згортати так, щоб після розгортання вони не виглядали занадто пом’ятими. Це прикраса укладається на тарілку для закуски. Використовуючи фігурки з серветок, ви можете зробити свій стіл дуже стильним.

Сервіровка столу, призначеного для вечері

  1. Святкова вечеря в колі сім’ї. На столі розставлені красиві свічки і тарілки, припасено вино і легкі закуски. Пізніше можна подати гарячу страву, десерт і фрукти. Приберіть келихи, а замість них поставте чашки і блюдця.
  2. Як красиво накрити стіл для романтичної вечері? Накривається невеликий стіл, за яким один навпроти одного сідають двоє людей. Наявність свічок і квітів обов’язково. Особливий флер романтичного настрою додасть скатертину темного тону.
  3. Для тематичного вечері. Можна подавати страви, приготовані з продуктів, які вирощені у вас на дачі. Стіл прикрашається композиціями з овочів. Всі страви прості, приготовані з натуральних продуктів.
  4. Для вечері з подругою. Ніяких зайвих деталей. Ніжна скатертину, мінімальна кількість приладів, легкі страви. Можливо, нарізка або морепродукти.
  5. Вечеря для друзів. Друзі приходять в гості для простого неформального спілкування. Тому забудьте про урочистості, все повинно бути просто. Але, звичайно, приготуйте кілька смачних страв

Сервіровка столу для дитячого заходу

Організація дитячого заходу – це завжди особливе занепокоєння для батьків. Потрібно подбати не тільки про смаколики їжі і красі подачі, а й про безпеку дітей.
Як правильно сервірувати стіл для дитячого свята?

  1. Для того щоб діти відчували себе дорослими, накрийте їм окремий стіл.
  2. Необхідно витримати оформлення в одній гамі. Краще якщо ви підберете будь-яку мультяшних тематику. Вона має бути присутня у всьому.
  3. Одноразовий посуд – це справжня знахідка для батьків, яким потрібно організувати дитяче свято. Тільки не думайте, що мова йде про простих одноразових тарілках. У магазинах можна придбати дуже гарний посуд з міцного пластику або спеціального картону. Такий посуд дуже практична, т. К. Вона не б’ється. Вона дуже красива, тому малюки будуть в захваті від неї.
  4. Не готуйте різноманітні салати та м’ясні страви. Адже це дитяче свято, а діти не люблять їсти таке в гостях. Здивуйте їх красивими фуршетних закусками, це саме те, що їм припаде до смаку.

Переваги правильної сервіровки столу

Якщо ваша сім’я звикне є в затишній і красивій обстановці, то їжа буде доставляти справжнє задоволення. Діти будуть зростати культурними, знаючи місце кожного предмета на столі. Вечірні посиденьки за красиво накритим столом згуртують вашу сім’ю. І ця сімейна традиція буде передаватися з покоління в покоління.

Фото: варіанти сервірування столу 













Prev
1of12
Next