Кавомолка жорна: плюси і мінуси, рейтинг кращих моделей

Кавомолка жорна – необхідний атрибут для справжніх гурманів. Процес приготування кави для поціновувачів напою перетворився на справжній ритуал, і головною його складовою є свіжий помел. Зерновий кави дешевше меленого і набагато ароматні будь-якого магазинного продукту. Тому люди розуміють, наскільки необхідна будинку така кавомолка.

Різновиди кавомолок з жорнами

Жорнові пристрою завжди могутніше ножових (роторних) і швидше справляються з роботою. Виходячи з назви, зрозуміло, що зерна дробляться по мірошницькому типу. Самі жорна є циліндричні або конічні диски, виготовлені з різних сплавів.

Кава досить твердий продукт і для його подрібнення потрібна відповідна потужність. Діапазон продуктивності мотора бюджетної Жерновий кавомолки становить від 100 до 200 Вт. Професійні пристрої можуть бути і 350 Вт, вони перемелюють найтвердіші і сильно пережарені зерна.

Принцип роботи

Працює кавомолка просто – зерна проходять між жорнами (у вигляді циліндрів або конусів). А від їх відстані залежить ступінь помелу. В кожному приладі є кілька функцій подрібнення кави, які видають в результаті від дрібного порошку (кава по-турецьки) до великих частинок (в френч-пресу). У найбільш просунутих моделях ви знайдете до 17 режимів.

Етапи роботи:

  1. При вимкненому техніці зверху корпусу встановлюється контейнер для зерен.
  2. Нижній піддон (для меленої кави) вдвигается в прилад. Зерна поміщаються в воронку, вона закривається, і за допомогою регулятора вибирається ступінь помелу.
  3. Простим натисненням кнопки починається подрібнення.
  4. Вам залишається тільки відключити пристрій, дістати мелену каву і заварити улюблений ароматний напій.

Особливості: форма, матеріал, конструкція

У жорнових кавомолках корпус може бути пластиковим або металевим (останній набагато міцніше і надійніше). Чим більше діаметр дисків, тим менше будуть грітися самі зерна. Ну і звичайно ж, великі шестерні збільшують продуктивність роботи пристрою.

Від матеріалу, з якого виконані жорна, залежить їх ресурс: метал зітреться після 500 кг меленої кави, хороша кераміка – після 1000 кг, а керамокорундовий сплав буде практично вічним.

Типи жорен і матеріали, з яких вони виготовляються

Існує 2 види:

  1. Конічні – це два конуса, що знаходяться одна в одній. Зовнішній нерухомий, а внутрішній обертається дуже швидко, а значить – в короткий час ви отримаєте великий обсяг кави. Зерно, потрапляючи всередину, перемелюється і падає вниз. Такі конуси практично не перегріваються. Кавомолки з конічними дисками коштують дорожче (на 10-15%), довше служать, міцніші і працюють дуже тихо.
  2. Пласкопаралельні жорна схожі на шайби. Краї їх з’єднані за допомогою спеціальних насічок. Зерно, потрапляючи на них, розтирається. Диски швидкісні, але галасливі і швидше виходять з ладу. Добре, що у брендів з хорошою сервісною мережею можна замінити саме цю частину механізму.

Матеріали, з яких вони виготовлені:

  1. Чавун – найдешевший і зносостійкий сплав в жорнах. Зустрічається в ручних пристроях. Поступово він сточується, і напій набуває металевий присмак. В цьому випадку жорна пора міняти. Також чавун пористий, вбирає і віддає запахи. Люди з тонким нюхом рано чи пізно помітять, що різні сорти кави в такій кавомолці змішалися самі по собі.
  2. Жорна з нержавіючої сталі – середньої довговічності. Зносостійкі, але схильні до дії води. Підходять для регулярного користування.
  3. Навіть загартована сталь зношується. А ось, якщо нанести на неї титанове покриття, то жорна стануть гладкими, щільними і прослужать довго. Але коштує така кавомолка набагато дорожче. Титанові жорна частіше зустрічаються в професійних пристроях, вони здатні обробляти великі обсяги.
  4. Керамічні кола найдорожчі, але практично вічні. Головне, щоб користувач витримував час помелу, вказане в інструкції. Занадто розігріті кола при тривалій роботі розтріскаються. І такі прилади досить дорогі і непоширені.
  5. Кераміка хоч і дуже тверда, але досить тендітна. Найкращим є сплав кераміки з корундом. Це екологічно чистий матеріал, який може молоти будь-який розмір. У кавомолці не буде ніяких сторонніх запахів, вона не боїться води, вогкості і іржі.

регулювання помелу

Контроль вихідного стану порошку дуже важливий, тому прилади жорнового типу оснащують регулюванням ступеня помелу. Регульовані млини просто необхідні для великих масштабів, наприклад, в кавовому магазині з даною послугою.

Швидкість помелу обумовлена ??числом оборотів мотора. Звідси безпосередньо залежить ступінь продуктивності і якість кави. Низька швидкість роботи не допустить перегріву жорен і самої кави, але продуктивність постраждає. І навпаки – при високій швидкості у вас буде багато кави, але аромат почне випаровуватися через перегрів.

Регулювати ступінь помелу допомагають: спеціальний повзунок, регулятори або кільце (ззаду або внизу пристрою). Від зміни їх положення змінюється відстань між жорнами і розмір кавових частинок. Найчастіше заводські настойки видають крупинки побільше, але, скориставшись інструкцією, ви завжди відрегулюєте їх. Сам процес найкраще робити при працюючому приладі, але без зерен.

Крім ступеня помелу важливо, наскільки рівномірним виходить весь кави. У бюджетних кавомолках, крім заданого розміру, завжди є більш дрібні фракції. А ось, якщо на пристрої написано «прецизійні жорна», то ви отримаєте високоточний помел з шматочками однакового розміру.

зручна очищення

Досить одного разу на місяць для чищення кавомолки, в залежності від частоти користування. При вимкненому приладі відкрутите гвинти, які тримають жорна. Протріть їх і почистіть щіточкою. Мочити диски водою небажано.

Під час покупки попросіть продавця зібрати і розібрати пристрій. Для чищення саме знімні контейнери найбільш зручні. Якщо ж він не знімається, а висувається – перевірте, чи зможуть ваші пальці дотягнутися до найдальших куточків. В іншому випадку сорти кави будуть змішуватися. Піддони для меленої кави повинні бути повністю герметичними і ідеально прилягати до корпусу, інакше продукт буде втрачати смак і аромат.

Таймер для помелу

У жорнових приладах час роботи мало впливає на ступінь і якість помелу, більше на обсяг вихідної сировини. Для домашнього користування дуже зручно мати вбудований таймер з регулятором порцій і (або) помелу. Так ви заздалегідь поставите дозу змеленого маси і число секунд на її приготування. Продуктивність машини при цьому не страждає, жорна не гріють і якість кави завжди на висоті. Коли машина робить все автоматично, можна не вираховувати секунди.

Таймер буває механічний і електронний (дорожчий тип пристрою). Налаштування чашок найбільш зручна більшості користувачів, ніж вага кави. У дорогих моделях є функція настройки ваги вже змеленого кави. Це дуже зручно – завантажити зерна, отримати необхідну дозу на сьогодні, а решту змолоти в наступний раз.

Контейнери для зерен і порошку

Практично в кожній моделі кавомолки є дозатори для сировини і окремо для готового продукту. У верхній контейнер може міститися від 100 до 300 г цілих зерен. У нижньому, з вихідним продуктом – до 100 г (для домашнього користування) і більше 100 г (для кавового магазину).

Бувають пластикові, металеві (тільки для зерен) і скляні піддони. Останні не накопичують статичну електрику, не вбирають запахи і не дряпаються.

Що краще: ручна або електрична жорна кавомолка?

Кофемолка ручна жорна дозволяє отримати ароматну каву в спеціальний висувний ящик від 5 хвилин і довше (на одну порцію). Вранці спізнюється на роботу людині цей час здасться витраченим даремно, але насолодитися кавовим ритуалом, нікуди не поспішаючи, можна лише подібним чином.

Диски ручної млини найчастіше бувають металеві або керамічні, а регулюється тонкість помелу підкруткою гвинтів. Дробильний апарат являє собою два конічних жорна: перший обертається від ручки, другий жорстко зафіксований. Механічний пристрій прослужить довго, тому що в ньому немає електроніки, збоїв в мережі, та й інші комплектуючі досить міцні. Такі прилади не перепалюють кави. А ціна на ручні кавомолки завжди дешевше електричних моделей.

Кавомолка жорна електрична відноситься до преміум-сегменту і ціна на них вище ножових або ручних пристроїв. Електричні більш продуктивні, з рівномірним і якісним помелом, з меншими витратами сил і часу.

Популярні моделі

  • Vitek VT -1540 BK

Це недорога кавомолка з корпусом з пластика. Мотор потужністю в 100 Вт измельчит до 100 г кави. У пристрої є регулювання ступенів помелу (4), 2 швидкості і автоматичне блокування – при знятій кришці прилад подаватися не буде.

Купити Vitek VT -1540 BK в Москві можна від 2 тис. Рублів.

  • Delonghi KG-79

Механіко-електрична модель, яка при потужності в 110 Вт справляється зі 110 г кавових зерен. На 2 чашки достатньо всього 8 секунд. Знімний резервуар, регулювання ступенів помелу (16) і кількості чашок, подвійна система захисту – ось основні переваги цієї популярної кавомолки в рейтингу.

Виробник передбачив все – від прогумованих нековзних ніжок, що не нагрівається сталевих жорен і відсіку для зберігання шнура. Вага приладу разом з пластиковим корпусом – 1,5 кг.

  • Bekker GVX 242

Це універсальний пристрій з мотором потужністю в 100 Вт з легкістю перемелює одномоментно до 200 г кавових зерен. Головне достоїнство приладу від 5 тис. Рублів – 17 позицій регулятора ступеня помелу. Таким чином виходить ідеальний кави, незалежно, де ви будете його готувати – в турці, крапельної або кавоварці-еспресо.

Є блокування пристрою без контейнерів, регулювання числа чашок (до 12). Пластиковий корпус чорного кольору з легкістю впишеться в будь-який інтер’єр.